20 oct. 2018

La digestión y absorción [Nutrición y alimentación]


En la siguiente entrada vamos a tratar la digestión y la absorción de los hidratos de carbono o carbohidratos.    



La digestión y absorción de los hidratos de carbono [Nutrición y alimentación]

La digestión es un proceso en donde se descomponen los alimentos que ingerimos para ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo.

Comienza en la boca, gracias a las amilasas salivares o ptialina, unas enzimas salivares que rompen las cadenas de almidón y las transforman en unidades más pequeñas. De ahí la importancia de masticar correctamente los alimentos y así poder realizar una adecuada digestión.

Tras esto, el alimento triturado y digerido llega al estómago, en donde sus ácidos hacen que se pare la digestión de los hidratos y la enzima salivar se inactive momentáneamente.
En el duodeno (parte del intestino delgado) actúa nuevamente la amilasa, pero segregada por el páncreas, siendo mayor degradación que la ocurrida en la boca y siendo el alimento ingerido transformado en glucosa en el intestino delgado para pasar a la sangre primero y al hígado y los músculos después. 

Imagen 1. La digestión es un proceso que comienza al ingerir el alimento por la boca.



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