14 ene. 2016

Tipos y clasificación de los alimentos [Nutrición y alimentación]


Anteriormente hablamos del concepto de alimento y de alimentación, sus fines y lo que nos aportaban una vez ingeridos. A continuación te detallaremos cómo se clasifican y los tipos de alimentos que podemos encontrarnos.



Podemos dividir los alimentos en dos grupos:
  • Simples: Formados por un solo tipo de nutriente como el aceite de oliva o la sal.
  • Compuestos: Formados por varios tipos de nutrientes, por ejemplo, la gran mayoría de alimentos.
Los alimentos se clasifican en base a la rueda de alimentos. Encontramos:
  • Leche y derivados. Alimentos en los que predominan las proteínas. Se consideran reparadores puesto que proporcionan los elementos necesarios para el crecimiento y renovación del organismo.

  • Carnes, pescados y huevos. Alimentos en donde predominan las proteínas al igual que ocurre con la leche y derivados.

  • Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos que proporcionan energía, elementos básicos para el crecimiento del organismo y aquellos necesarios para regular ciertas reacciones químicas que se producen en las células. Predominan los glúcidos pero también presentan cierta cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.

  • Hortalizas. Alimentos con función reguladora de reacciones químicas al predominar en ellos las vitaminas y minerales.

  • Frutas. Poseen las mismas características que las hortalizas, además de un cierto efecto energético, por su contenido en carbohidratos.

  • Cereales y pan. Alimentos energéticos donde predominan los glúcidos.

  • Mantecas y aceites. Alimentos energéticos donde predominan los lípidos.

Figura 1: La rueda de alimentos,


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1 comentario:

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