En anteriores entradas comentamos los conceptos de
alimentación y nutrición, pero tienen a confundirse. En la siguiente entrada
vamos a resumir cada uno de ellos para que las diferencias entre ambos se
reflejen de forma clara.
Diferencias entre alimentación y nutrición [Nutrición y
alimentación]
La nutrición consiste en el conjunto de procesos fisiológicos
mediante los que los seres vivos utilizan, transforman e incorporan a sus
propias estructuras (órganos y tejidos) los nutrientes.
La alimentación es el proceso de selección,
preparación e ingesta de los alimentos, en función de las disponibilidades y
del aprendizaje de cada individuo, que le permiten componer su ración diaria,
es decir, la calidad de la alimentación dependerá de factores educacionales,
económicos y sociocultares, siendo un proceso voluntario, consciente y
variable, ya que existen gran cantidad de alimentos que pueden ser consumidos
de diversas formas y combinaciones.
Tras esta definición podemos decir que los conceptos se
diferencian en que la nutrición es un proceso involuntario, inconsciente y
limitado, mientras que la alimentación es variable, voluntaria, consciente y educable.
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| Imagen 1. La alimentación es un proceso educable. |
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